· 

Vrijdag 15 maart Frittata

Ingrediënten:

  • 6 Eieren                   

    2 el Platte kaas            

    1 stronk Broccoli                 

    8 Kerstomaatjes            

    1 Rode ui                 

    ½ Paprika                 

    Olijfolie of kokosvet

    Zwarte peper / zeezout / nootmuskaat / paprikapoeder

Bereiding:

Stoom de broccoli beetgaar. Spoel de kerstomaatjes en halveer.

Reinig de rode ui en de paprika, snijd in dunne schijfjes en fruit kort aan in olijfolie.
Klop de eieren los met de platte kaas en de kruiden.
Olie een vuurvaste schaal in en schik hierin de groenten. Kruid goed met peper en zout.
Giet hierover het eiermengsel en plaats 25 à 30 minuten in een oven van 180°C. Serveer met een salade naar keuze (natuurlijk vegetarisch! ;))

 

Reactie schrijven

Commentaren: 0